Sei pepper: 2014

2014年12月30日火曜日

Sei pepperネットショップのお知らせ。

いつもセイペッパーのネットショップのご利用ありがとうございます。
ネットショップは年中無休ですが、年内にご注文いただきました商品に
つきましては年内中のお届けは終了させていただきます。
年明けの発送になりますので、よろしくお願い申し上げます。

Sei pepper http://seipepper.theshop.jp

http://seipepper.theshop.jp

良いお年をお迎えください

2014年も残すところ、あと２日となりました。

「師走」のごとく忙しくあっという間に駆け抜けていく月でした。

今年のクリスマスには、お客様から心のこもった素敵なクリスマスカードが届き

驚きと感激と感謝の気持ちでいっぱいにさせていただきました。

本当にありがとうございました。

セイペッパーはセイ胡椒農園の日本総代理店として来年も皆様へ

美味しいポンペイペッパーがお届けできますように努めてまいります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

新しい年が皆様にとって素晴らしい年になりますように。

どうぞ、良いお年をお迎えくださいませ。

2014年12月29日月曜日

Pohnpei white pepper入り田作り

ポンペイ・ホワイトペッパー入り田作りを作ってみませんか？

スパイス好きには、たまらない美味しさです。

ご家庭で簡単に作ることができるレシピをご紹介させていただきます。

材料 : 田作り(ごまめ) 30g

A しょう油大さじ 2

みりん大さじ 3

砂糖大さじ 2

ポンペイ・ホワイトペッパー少々

作り方

1、フライパンに田作り(ごまめ)を入れ、ポキっと折れる

ぐらいまで弱火で炒り、バットに入れ冷ましておきます。

(弱火で気長に炒ってください。)

2、フライパンにAを入れ、とろみがついてきたら1を入れ、

手早くからめて、バットに広げて冷まします。

お好みでゴマをふりかけてもいいです。

Aの調味料をフライパンに入れポンペイ・ホワイトペッパーを加えたところです。

ホワイトペッパーの量は、お好みで加えてください。

私は、ふたつまみほど加えました。

2014年12月24日水曜日

White pepper & Black pepper ground from Pohnpei Island

ポンペイ島からホワイトペッパーとポンペイペッパー(パウダー)が届きました。

数量に限りがございますので、お買い求めの際はお早めに

よろしくお願いいたします。

http://seipepper.theshop.jp

2014年12月19日金曜日

材料（4人分）

牛肉　1㎏、ねぎ　2本、ミニオクラ　20本、ミニ玉ねぎ　12個

A　水　1,500ｃｃ　　　　B　赤だし味噌　60ｇ　　胡椒佃煮　大さじ1/2　　　　　　
　酒　　500ｃｃ　　　　　　白みそ　　　　40ｇ
　　昆布　　5ｇ　　　　　　　砂糖　　　大さじ４　

C だし汁　　200ｃｃ
　　みりん　　　5ｃｃ
　　薄口しょうゆ　5ｃｃ
　　塩　　　　小さじ１
　　ポンペイペッパー　適量

しょうが汁　30ｃｃ
水溶きくず粉　大さじ４
みょうが、生姜適量

１、中火で熱したフライパンに油を少量入れ、牛肉を焼く。
２、１を熱湯で約1分ゆでて油抜きをします。
３、鍋にAと２の牛肉を入れて強火にかける。
　　沸騰したら昆布をとり出し、弱火で約2時間煮る。
４、ねぎは3ｃｍの長さに切り、少量の油をひいたフライパンで
　　きれいな焼き色をつける。
５、ミニオクラは、ヘタを落としてがくの周りを少しむく。
　　水で洗って塩で軽くこすり、表面のうぶ毛を落とす。
　　塩を加えた熱湯でゆで、冷水に落として水けをきる。
６、ミニ玉ねぎは茹でて皮をむく。
　　Cを合わせた煮汁で約5分煮込み、そのまま煮汁につけておく。
７、みょうがと生姜は、それぞれ針切りにして水にさらし
　　ざるに上げて水けをきる。
８、３の牛肉が柔らかくなり煮汁が最初の1/3量程度になればBを加える。
９、煮汁がさらに半量になるまで煮込み、しょうが汁を加え
　　仕上げに水溶き葛粉でとろみをつける。
１０、９に焼きねぎ、ミニオクラ、ミニ玉ねぎ（汁けをとる）を加えて温める。
１１、７のみょうがと生姜を添えて、お好みで一緒に召し上がってください。

ﾎﾟﾝﾍﾟｲﾍﾟｯﾊﾟｰ & 胡椒の佃煮は、こちらのサイトでお買い求めいただけます。

↓　↓　↓

seipepper.theshop.jp

和風ビーフシチュー

寒い日には暖かいものが食べたくなりますね！

今回は、贅沢にもポンペイペッパーの佃煮を加えて

和風ビーフシチューを作ってみました。

和風なのでだし汁は昆布とかつおでとりました。

使った調味料は、赤だし味噌と白味噌の合わせ味噌、みりん、日本酒

砂糖、塩、薄口醤油、生姜汁、ポンペイペッパー&胡椒の佃煮。

薬味にみょうがを添えました。

とろみをつけるために葛粉を使用。

seipepper.theshop.jp

ポンペイペッパーは、どっち？

ポンペイペッパーとカンボジア産の完熟ブラックペッパーを
お皿に入れてみました。
さて、どっちがポンペイペッパーでしょうか？

答えは、左側です。
ポンペイペッパーは、粒の色が黒っぽいのが特徴です。

お料理好きな方へのギフト

お料理好きな方へのギフトに幻のペッパーと云われている
ポンペイペッパーと森のキャビアと呼ばれている胡椒の佃煮は
いかがでしょうか？

ポンペイペッパーは生産量が少なく残念ながら市場に
出まわっていませんが、知る人ぞ知るペッパーです。
エレガントな香りに風味豊かな味わい〜
1度使ったら手放したくない逸品です。
お料理の腕前も上がった気分〜🎶

2014年12月14日日曜日

ポンペイ島って、どこ？

「ポンペイ島って、どこ？」と、よく聞かれます。
ポンペイ島は、ここです。
↓ ↓ ↓

太平洋西部に位置し、赤道近くに浮かぶ島です。
ポンペイ島はミクロネシア連邦の首都がある島です。

ポンペイペッパーを使った小松菜と人参のナムル

ポンペイペッパーを使ったナムルを作ってみました。
小松菜と人参を塩茹でし、ごま油、醤油、砂糖、岩塩、ポンペイペッパー、
ごまを加えて混ぜ合わせてできあがりです。
調味料の量はお好みでOK！

ポンペイペッパーを加えることで「料理の味が変わるんだ！」を
実感していただけると思います。
試してみてください。

ポンペイペッパーは、こちらのショップでお買い求めいただけます。
seipepper.theshop.jp

2014年12月7日日曜日

牡蠣胡椒煎

牡蠣の美味しい季節になってきました！

ポンペイペッパーを使って牡蠣胡椒煎を作ってみました。

短時間で簡単に作ることができますので

今夜の一品に追加してみてはいかがでしょうか。

ポンペイペッパーと胡椒佃煮は、こちらのサイトでお買い求めいただけます。

日本でセイ胡椒農園のペッパーを取り扱っているには、セイペッパーのみでございます。

http://seipepper.theshop.jp

2014年12月5日金曜日

Pohnpei black pepper 入り食パン

Pohnpei black pepper 入り食パンをホームベーカリーで作りました。
とっても美味しいです！ポンペイペッパーならではの
エレガントな辛さがなんとも、たまりません！
ハムとチーズをのせて食べました。(マイブームになりそうです。)

ポンペイペッパー(粗挽き) 小さじ1を加えています。

人それぞれ、お好みの量のポンペイペッパーを加えてみてください。

2014年12月3日水曜日

鴨ロース&胡椒佃煮

鴨ロースにお好みの薬味をのせて食べます！

ポンペイ島産の胡椒佃煮は、ベストマッチングです。

ポンペイペッパー&胡椒佃煮はこちらのサイトでお買い求めいただけます。

http://seipepper.theshop.jp

Chocolate drink with Pohnpei pepper

ポンペイペッパー入りのチョコレート・ドリンク！

寒い日には、温かいチョコレート・ドリンクにポンペイペッパーを

少々加えてスパイシーなドリンクで、ほっこり〜

2014年11月30日日曜日

ポンペイペッパー&胡椒の佃煮セット

このセットをネットシップで、5セットお買い上げいただきますと

ポンペイペッパー(Black pepper) 1袋付いてくるというお得なセットです。

数量限定の販売となりますのでお早めにご利用ください。

ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか？

こちらのサイトでお買い求めいただけます。

http://seipepper.theshop.jp

販売期間は、なくなり次第終了です。

よろしくお願いいたします。

2014年11月29日土曜日

マングローブ蟹

ポンペイ島産のマングローブ蟹を塩茹でし、さっぱりと

ポンペイペッパーと岩塩をふりかけて食べます。

マングローブ蟹は、甲羅が非常に硬いので金槌で叩いて割っていただきます。
クラッカーには、胡椒の佃煮をのせていただきます。
とっても美味です〜。

2014年11月24日月曜日

pohnpei pepper & 佃煮

昨今の急激な円安の影響を受けていますが
お値段据え置きで頑張っています。
よろしくお願いします。
こちらで、お買い求めいただけます。
↓ ↓ ↓
seipepper.

ポンペイペッパー(black pepper) 20g 860円
胡椒の佃煮 25g 980円

2014年11月20日木曜日

サンフランシスコのスパイス専門店

先週、サンフランシスコのスパイス専門店に行ってきました。
黒胡椒一つとっても産地の種類が多くて、それぞれに色と香り
また、大きさも違っていました。
もちろん、ポンペイペッパーも販売されていました。
1オンス(約28g) 34.99ドル

本当に素敵なお店でスパイスの種類も多くて、いろいろ買ってしまいました。

Karat banana

ポンペイ島産のカラチバナナは、ベーターカロチンとビタミン
豊富に含まれています。
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Karat_banana

ハチミツとポンペイペッパーをかけていただきました。

カラチバナナという名のとおり、お味はバナナですが

食感はマンゴーに似ています。

2014年11月17日月曜日

ハラール料理教室

先日、神戸ハラールセンターのお料理教室で
ポンペイペッパーをお使いいただきました。
メニューは、イカ焼きと蓮根とエビの餃子
(餃子の皮は、ライスペーパーを使用)

使用しました調味料は、ハラール認証をいただいているポン酢と醤油。
そして、ポンペイペッパー

ポンペイペッパーをスパイスミルで挽き終えたところ。

2014年11月7日金曜日

紅玉りんごジャム

リンゴの美味しい季節がやってきました。
毎年、この時期に紅玉リンゴのジャム作りをなさっておられる方も
多いのではないでしょうか？

セイペッパーでは、ほんの少しのポンペイペッパーを
加えることをお薦めしたいです。
ほんの少しなのでペッパーが入っているとはわかりづらいですが
ジャムのお味がキッリとした感じがいたします。
自然の防腐剤としての役割を果たしてくれることを期待して...

2014年10月28日火曜日

豚肉のはちみつ&バルサミコ酢ソテーレシピ

豚肉のはちみつ&バルサミコ酢ソテーとカルダモン・ティー

材料 (4人分)

豚肉肩ロース(ステーキ用) 4枚

はちみつ大さじ 4

バルサミコ酢大さじ 4

塩・ポンペイペッパー少々

野菜適宜

作り方

豚肉の両面に細かく切れ目を入れる。
豚肉と蜂蜜&バルサミコ酢がまんべんなく漬かるようにし、冷蔵庫で24時間以上漬け込む。
蜂蜜&バルサミコ酢を流水でサッと流し、キッチンペーパーで水分をふきとり、塩・ポンペイペッパーをしてフライパンでソテーする。
野菜と一緒にお皿に盛り付けて完成！

＊　今回は、オーガニックのリンゴのバルサミコ酢を使用。　

カルダモンティー

紅茶ティースプーン 4

カルダモン 3〜4個

ポットに茶葉とカルダモンを入れ、熱湯600ccを注いで蒸らす。

茶漉しで漉しながらカップに入れる。

＊カルダモンティーは、さっぱりとした後味で消化促進作用があり、食べ過ぎ、お腹が張るという時に飲みますとスッキリいたします。

インドでは、カルダモンのことを「スパイスの女王」と呼ばれているとか。

2014年10月9日木曜日

神戸ハラール製品啓発センター主催「ハラール料理教室」

神戸ハラール製品啓発センター主催のハラール料理教室（10月13日祝・月）にて
ポンペイ産ブラックペッパーを使用してくださることになりました。

ハラール食材を使って簡単に作っていただけるお料理教室
お申込み・お問い合わせは、こちらのHPで、よろしくお願いします。
↓　↓　↓　↓　↓
http://kobehalal.wix.com/kobehalal
　　　
メニュー
　
・ハラール　イカ焼き
・ハラール　海老とレンコンの餃子
・お茶とお菓子

2014年9月21日日曜日

ポンペイペッパー入りアサリの炊き込みご飯　レシピ

江戸時代の胡椒飯ではないですが、アサリの炊き込み御飯に
ポンペイペッパーを入れてみました。
美味しいじゃないですか！
分量は、米 2合にポンペイペッパー (ホール) 小さじ1
スパイシーさを求められるなら、胡椒の量を多めにされたら
良いと思います。くせになりそうです。

クリックすると元のサイズで表示します

レシピ

材料：米　２合
　　　あさり　400ｇ
　　　みつば　5～6本
　　　黒胡椒（ポンペイ島産黒胡椒使用）

＊米は洗ってざるに上げ、15分間ほどおく。
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う

Ａ　
　　　　酒　　　　大さじ　 3
　　　　しょうゆ　大さじ　2～2.5
　　　　みりん大さじ　1～1.5

Ｂ　
　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　きび糖（白糖でも可）　　小さじ　1/3
　　　　塩　　　　　　　　　　　　　２つまみ
　　　　ポンペイペッパー　　　小さじ　１

①鍋にＡを入れ中火で煮立て、あさりを入れて蓋をして
約2分間煮る。蓋を取り、あさりの口が開いたものから
順に取り出し、身は殻からはずす。
煮汁はざるでこしてＢを加える。
水を足して炊飯器の釜に注ぎ、米を加えて約15分間おく。

②①に胡椒を加え、炊く。
炊き上がったら、あさりの身と三つ葉を加えて約1分蒸らす。

胡椒は、お好みで量を増やされても、減らされても良いと思います。
後口にポンペイペッパーのエレガントな風合いがお口に広がります。
とっても美味です！！！

江戸時代の胡椒飯は、出し汁をかけていただくようですが
炊き込みご飯に胡椒を入れても本当に美味しいです。
くせになりそうー！