Sei pepper: 12月 2014

2014年12月30日火曜日

Sei pepperネットショップのお知らせ。

いつもセイペッパーのネットショップのご利用ありがとうございます。
ネットショップは年中無休ですが、年内にご注文いただきました商品に
つきましては年内中のお届けは終了させていただきます。
年明けの発送になりますので、よろしくお願い申し上げます。

Sei pepper http://seipepper.theshop.jp

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良いお年をお迎えください

2014年も残すところ、あと２日となりました。

「師走」のごとく忙しくあっという間に駆け抜けていく月でした。

今年のクリスマスには、お客様から心のこもった素敵なクリスマスカードが届き

驚きと感激と感謝の気持ちでいっぱいにさせていただきました。

本当にありがとうございました。

セイペッパーはセイ胡椒農園の日本総代理店として来年も皆様へ

美味しいポンペイペッパーがお届けできますように努めてまいります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

新しい年が皆様にとって素晴らしい年になりますように。

どうぞ、良いお年をお迎えくださいませ。

2014年12月29日月曜日

Pohnpei white pepper入り田作り

ポンペイ・ホワイトペッパー入り田作りを作ってみませんか？

スパイス好きには、たまらない美味しさです。

ご家庭で簡単に作ることができるレシピをご紹介させていただきます。

材料 : 田作り(ごまめ) 30g

A しょう油大さじ 2

みりん大さじ 3

砂糖大さじ 2

ポンペイ・ホワイトペッパー少々

作り方

1、フライパンに田作り(ごまめ)を入れ、ポキっと折れる

ぐらいまで弱火で炒り、バットに入れ冷ましておきます。

(弱火で気長に炒ってください。)

2、フライパンにAを入れ、とろみがついてきたら1を入れ、

手早くからめて、バットに広げて冷まします。

お好みでゴマをふりかけてもいいです。

Aの調味料をフライパンに入れポンペイ・ホワイトペッパーを加えたところです。

ホワイトペッパーの量は、お好みで加えてください。

私は、ふたつまみほど加えました。

2014年12月24日水曜日

White pepper & Black pepper ground from Pohnpei Island

ポンペイ島からホワイトペッパーとポンペイペッパー(パウダー)が届きました。

数量に限りがございますので、お買い求めの際はお早めに

よろしくお願いいたします。

http://seipepper.theshop.jp

2014年12月19日金曜日

材料（4人分）

牛肉　1㎏、ねぎ　2本、ミニオクラ　20本、ミニ玉ねぎ　12個

A　水　1,500ｃｃ　　　　B　赤だし味噌　60ｇ　　胡椒佃煮　大さじ1/2　　　　　　
　酒　　500ｃｃ　　　　　　白みそ　　　　40ｇ
　　昆布　　5ｇ　　　　　　　砂糖　　　大さじ４　

C だし汁　　200ｃｃ
　　みりん　　　5ｃｃ
　　薄口しょうゆ　5ｃｃ
　　塩　　　　小さじ１
　　ポンペイペッパー　適量

しょうが汁　30ｃｃ
水溶きくず粉　大さじ４
みょうが、生姜適量

１、中火で熱したフライパンに油を少量入れ、牛肉を焼く。
２、１を熱湯で約1分ゆでて油抜きをします。
３、鍋にAと２の牛肉を入れて強火にかける。
　　沸騰したら昆布をとり出し、弱火で約2時間煮る。
４、ねぎは3ｃｍの長さに切り、少量の油をひいたフライパンで
　　きれいな焼き色をつける。
５、ミニオクラは、ヘタを落としてがくの周りを少しむく。
　　水で洗って塩で軽くこすり、表面のうぶ毛を落とす。
　　塩を加えた熱湯でゆで、冷水に落として水けをきる。
６、ミニ玉ねぎは茹でて皮をむく。
　　Cを合わせた煮汁で約5分煮込み、そのまま煮汁につけておく。
７、みょうがと生姜は、それぞれ針切りにして水にさらし
　　ざるに上げて水けをきる。
８、３の牛肉が柔らかくなり煮汁が最初の1/3量程度になればBを加える。
９、煮汁がさらに半量になるまで煮込み、しょうが汁を加え
　　仕上げに水溶き葛粉でとろみをつける。
１０、９に焼きねぎ、ミニオクラ、ミニ玉ねぎ（汁けをとる）を加えて温める。
１１、７のみょうがと生姜を添えて、お好みで一緒に召し上がってください。

ﾎﾟﾝﾍﾟｲﾍﾟｯﾊﾟｰ & 胡椒の佃煮は、こちらのサイトでお買い求めいただけます。

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和風ビーフシチュー

寒い日には暖かいものが食べたくなりますね！

今回は、贅沢にもポンペイペッパーの佃煮を加えて

和風ビーフシチューを作ってみました。

和風なのでだし汁は昆布とかつおでとりました。

使った調味料は、赤だし味噌と白味噌の合わせ味噌、みりん、日本酒

砂糖、塩、薄口醤油、生姜汁、ポンペイペッパー&胡椒の佃煮。

薬味にみょうがを添えました。

とろみをつけるために葛粉を使用。

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ポンペイペッパーは、どっち？

ポンペイペッパーとカンボジア産の完熟ブラックペッパーを
お皿に入れてみました。
さて、どっちがポンペイペッパーでしょうか？

答えは、左側です。
ポンペイペッパーは、粒の色が黒っぽいのが特徴です。

お料理好きな方へのギフト

お料理好きな方へのギフトに幻のペッパーと云われている
ポンペイペッパーと森のキャビアと呼ばれている胡椒の佃煮は
いかがでしょうか？

ポンペイペッパーは生産量が少なく残念ながら市場に
出まわっていませんが、知る人ぞ知るペッパーです。
エレガントな香りに風味豊かな味わい〜
1度使ったら手放したくない逸品です。
お料理の腕前も上がった気分〜🎶

2014年12月14日日曜日

ポンペイ島って、どこ？

「ポンペイ島って、どこ？」と、よく聞かれます。
ポンペイ島は、ここです。
↓ ↓ ↓

太平洋西部に位置し、赤道近くに浮かぶ島です。
ポンペイ島はミクロネシア連邦の首都がある島です。

ポンペイペッパーを使った小松菜と人参のナムル

ポンペイペッパーを使ったナムルを作ってみました。
小松菜と人参を塩茹でし、ごま油、醤油、砂糖、岩塩、ポンペイペッパー、
ごまを加えて混ぜ合わせてできあがりです。
調味料の量はお好みでOK！

ポンペイペッパーを加えることで「料理の味が変わるんだ！」を
実感していただけると思います。
試してみてください。